８月に入ってすぐの休日。
我が家の菓子職人たっての希望で、国立にある製菓専門学校
「エコール辻」の体験入学に付き添い参加してきました。
実際の進路選択は、まだ何年も先のことだけれど、その道の具体的な
厳しさや楽しさを教えてもらい、製菓実習を体験できたことは、とても
よかったようです。
卵の割り方、生クリームの泡立て方、カスタードクリームづくり、生地の焼き色の
確認やお皿への飾りつけの仕方など、本を読んでも実際の勘所は、なかなか
わからないようで、先生方から直接学べるのは、やっぱり貴重な体験のようです。
「オムレット・ア・ラ・ヴァニーユとマンゴーシャーベット盛合わせ」の完成です。
付き添いの親用のお皿も用意してくださり、とてもおいしくいただきました。
「いかに美味しいものをたくさん食べるか」・・・
これが、もっとも大切な勉強だそうです。メタボ体質の中高年にはちょっと
恐ろしいお話でした（笑。
大勢の未来のパティシエとパティシエールたちの将来が楽しみです。
とても親切に教えてくださった先生方、本当にありがとうございました。
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コメント (12)
こんばんは
>メタボ体質の中高年にはちょっと
>恐ろしいお話でした（笑。
うっ、耳が痛いです（笑い
投稿者: 加藤忠宏 | 2008年08月14日 22:04
日時: 2008年08月14日 22:04
こんにちは！
美味しそうなケーキですね
ケーキはとっても好きですが・・・お腹が
私の従兄弟に管理栄養士がいて昔はクッキー・ケーキ・パンを作りました
自分で作ると美味しさ倍増です
投稿者: 吉野聡建築設計室 | 2008年08月15日 11:47
日時: 2008年08月15日 11:47
こんにちは。
ケーキ職人さんを目指しているのですね。
本物のケーキ職人さんは大変です。
でも、目指すものが確かなら、がんばれますね。
（＾＿＾）
投稿者: あい | 2008年08月16日 15:06
日時: 2008年08月16日 15:06
息子が国立のアパートにいて
駅向こうの製菓専門学校の売店に
おいしくて値段の安いケーキを買いに
行った思い出があります
おそらく そこの学校だと思います
娘さんいよいよパティシェにむけて
前進ですね
投稿者: 八ヶ岳の青い月２ | 2008年08月17日 18:52
日時: 2008年08月17日 18:52
＞「いかに美味しいものをたくさん食べるか」・・・
リワークさんの体型の変化が
楽しみです（笑）
でもこどもさん将来が楽しみですね！
投稿者: グッドニュース | 2008年08月18日 18:49
日時: 2008年08月18日 18:49
加藤様
いまどき、美味しいものをたくさん食べろ！
なんて、言葉が聴かれるとは思っていなかったので
別世界での会話のような感じでした。
投稿者: リワーク職人 | 2008年08月18日 19:59
日時: 2008年08月18日 19:59
吉野さんへ
>私の従兄弟に管理栄養士がいて・・・
>自分で作ると美味しさ倍増です
結構、身近にいるんですよね。
作り立てだからでしょうか、余計美味しく感じますね。
投稿者: リワーク職人 | 2008年08月18日 20:01
日時: 2008年08月18日 20:01
あいさんへ
>本物のケーキ職人さんは大変です。
そうなんですね。
結構きつい重労働のようです。
投稿者: リワーク職人 | 2008年08月18日 20:02
日時: 2008年08月18日 20:02
青い月さんへ
>駅向こうの製菓専門学校の売店に・・・
多分そうでしょうね。
作ったもののほとんどは、学生が持ち帰るとのことでしたが
来年度からは、お客さんにお菓子を実際に提供する
カフェのようなお店も実習用に運営するそうです。
投稿者: リワーク職人 | 2008年08月18日 20:06
日時: 2008年08月18日 20:06
グッドニュースさんへ
>リワークさんの体型の変化が楽しみです（笑）
これ以上変わったら、アウト！でしょう。
投稿者: リワーク職人 | 2008年08月18日 20:07
日時: 2008年08月18日 20:07
こんにちは
菓子職人さんの卵ですね
趣味なら楽しいけれど
仕事となると厳しい世界です
でも好きな事なら頑張れるでしょう
応援します
投稿者: 色々物語 | 2008年08月20日 14:15
日時: 2008年08月20日 14:15
色々さんへ
>趣味なら楽しいけれど
>仕事となると厳しい世界です
そうですね。
なんでもそうですが、好きなだけではうまくいかないですよね。
でも好きでなければ、続きませんが・・・。
投稿者: リワーク職人 | 2008年08月21日 23:11
日時: 2008年08月21日 23:11